1. Calorimetría Indirecta para Calcular el Gasto Energético Basal (GEB) o en reposo La calorimetría indirecta mide el gasto energético basal (GEB) directamente a través del consumo de oxígeno (VO₂) y la producción de dióxido de carbono (VCO₂). La tasa metabólica basal afecta la velocidad a la que una persona quema calorías y, en última instancia, si esa persona mantiene, gana o pierde peso. La tasa metabólica basal representa alrededor del 60 al 75% del gasto calórico diario de los individuos. Está influenciado por varios factores. Generalmente disminuye entre un 1 y un 2% por década después de la edad 20, principalmente debido a la pérdida de masa muscular aunque la variabilidad entre individuos es alta.
Como se realiza: 1. Medición en condiciones de ayuno o baja ingesta y reposo completo. 2. Obtención de valores de VO₂ y VCO₂. 3. Aplicación de la fórmula para calcular el GEB.
2. Cálculo de las necesidades calóricas diarias usando la Fórmula de Harris-Benedict. Utiliza datos antropométricos, como peso, altura, sexo y demográficos para estimar el GEB. Diferencias Clave: • Calorimetría Indirecta: Mide el GEB de manera directa y específica para cada individuo, proporcionando una estimación más precisa, donde metabolismo, la masa muscular, su situación hormonal, y su sistema nervioso, son medidos, mediante el análisis del intercambio de gases respiratorios, la frecuencia cardíaca y la frecuencia respiratoria. • Harris-Benedict: Estima el GEB basado en promedios poblacionales, lo que puede no reflejar las altas y significativas variaciones individuales.
3. Factor de Actividad Física (NAF) Otro factor a tener en cuenta es el NAF, ajusta el GEB según el nivel de actividad física del individuo. Se asigna según Categorías y Factores:
1. Sedentario (NAF = 1.2): Poco o ningún ejercicio.
2. Actividad ligera (NAF = 1.375): Ejercicio ligero o deporte 1-3 días a la semana.
3. Moderadamente activo (NAF = 1.55): Ejercicio moderado o deporte 3-5 días a la semana. 4. Muy activo (NAF = 1.725): Ejercicio intenso o deporte 6-7 días a la semana.
5. Súper activo (NAF = 1.9): Ejercicio muy intenso o trabajo físico extenuante.
4. Termogénesis de los Alimentos (TEF) El TEF es la energía utilizada para digerir y metabolizar los alimentos, representando aproximadamente el 10% del gasto energético total.
Factores que Afectan la Termogénesis de los Alimentos
1. Composición de la dieta:
• Proteínas: Generan el mayor efecto térmico, aumentando el gasto energético en un 15-30% del contenido calórico de las proteínas ingeridas.
• Carbohidratos: Generan un efecto térmico del 5-10%.
• Grasas: Generan el menor efecto térmico, del 0-3%.
2. Cantidad de alimentos: Mayor cantidad de alimentos consumidos tiende a aumentar el efecto térmico.
3. Frecuencia de las comidas: Comer varias veces al día en pequeñas cantidades puede tener un impacto diferente en comparación con comer pocas veces en grandes cantidades.
4. Estado de salud y edad: La edad y ciertas condiciones médicas pueden alterar la respuesta metabólica a los alimentos.
Importancia de la Termogénesis de los Alimentos
El TEF es una consideración importante en la regulación del peso corporal y el manejo de la energía. Una mayor TEF puede contribuir a un gasto energético total más alto, facilitando el mantenimiento del peso o la pérdida de peso.
Por otro lado, dietas bajas en proteínas pueden tener un menor TEF, reduciendo el gasto energético.
Como Conclusión La termogénesis de los alimentos es un componente vital del gasto energético total, influenciado por la composición y cantidad de los alimentos ingeridos, así como por factores individuales como la edad y la salud. Comprender cómo los diferentes macronutrientes afectan la TEF puede ser útil en la planificación dietética para la gestión del peso y la optimización del rendimiento metabólico. Se estima de manera global, multiplicando por 1.1 a la tasa metabólica basal y el factor de actividad física.
Entonces resumiendo el Cálculo del Gasto Energético Ajustado por Actividad Física se obtiene: mediante la multiplicación de la tasa metabólica en reposo obtenida por calorimetria indirecta, por el factor de actividad física de esa persona (NAF) y por la termogénesis de los alimentos o sea 1,1.
